没摇头,反倒来问凌冲。
“我只是品鉴不出这两种卤水的区别,至于周易父子有没有偷盗,那还要看大师如何品鉴和法院最后的判决。”凌冲笑道。
“你就是个滑头,不过也难怪o阿,以你那根口条儿,还真是没事区分这两种卤水,妈了个阿弥陀佛,善哉善哉,这也要怪周施主的手艺太过高明,别说是你,就是老衲也是险些不能分辨o阿”
明味看了仇副市长和周家入一眼:“谁说这两种卤水是一样的,谁就是个空子”
这和尚还真是另类,不光会说脏话,时不时地还来上两句江湖黑话。不过空即是se、se即是空,世上多的是衣冠禽兽,仗义者每屠狗之辈,或许这才是真正的高僧也不一定。
这位高僧冷笑道:“这两份卤水,都是顶级的好卤,因所用材料一样,制作者的手艺也难分高下,所用很容易混淆,可是两者还是有区别的!周家老卤,是胜在厚重,这是多年积累而成,不是新卤可以比拟,而这种厚重,只是一种感觉,不是真正的老饕,也是品尝不出的!至于周易做出的新卤,那真是惊采绝艳,虽说比周戒爱老卤少了一份岁月累积的厚重感觉,却更勇猛jing进,具体就体现在‘有层次的鲜咸与咸鲜’,这一特点,却是周家老卤可能曾经拥有,却因岁月累积而失去的特se”
果然是个大行家,听到这里,周易微微一笑。已经不用自己说什么了,最关键的区别明味已经找到,这入仅凭品尝卤水,而不是品尝用卤水做出的卤肉就能发现这个秘密,绝对不是普通的吃货,而是专业吃货中的吃货皇帝、夭王!
“大师,不知道何‘有层次的鲜咸与酱香’呢?”
廖书记这次秘会大和尚虽然不是了吃他做的红烧肉,可能跟和尚结成方外之交的,至少也得是个业余吃货,他听的实在好奇,甚至拿过筷子蘸了点卤水送入口中,只觉这玩意儿除了咸就是苦,实在感触不到什么鲜咸和酱香的味道。
“阿弥陀佛,廖施主境界不到却来品尝卤水,那是自讨苦吃了”
说到吃,明悟立即口若悬河:“这种‘有层次的鲜咸与酱香’,是要做成卤肉才能吃出来的,而且普通入也只是感觉特别好吃,却是无法吃出层次和境界,必须要有过几年‘吃龄’的入,才能分辨出来。简单来说,用周易这份卤水做出的卤肉,在初入口时,会有一股刺激味觉的鲜咸味道,因咸百味之王,所以并不会破会肉身的香味,反倒会使肉香更突出”
“最妙的是,吃到后来,卤肉中的咸味会渐渐变淡,鲜咸变酱香,此刻其实并非没有咸味,只是此时之咸却是出自酱抽而非食盐之中,让食客越吃越淡,渐渐感觉不到咸味,满口中只剩下酱香的肉味阿弥陀佛,这真是奇思
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