家的猪手白锅能够号称香江第一锅果然不是没有原因的,走进小院,只见树影交叠剪落一地残月、大红灯笼高高挂起,院内的一桌一椅一凳、一花一木一井一藤,无不是古意盎然,给人一种闹中取经、于喧嚣都市中寻找到一方净土的感觉,可见店家是很有品味的。
见到了站在月影中、古藤下、老井旁迎客的中年女子,周易笑了,点点头,果然是‘朱三家’,看来应该解读为朱三家里的,这是老派的叫法。这个女子年龄应该不小了,可在残碎的月光下、红灯笼照耀中,却显得皮肤白皙光滑、看不到有一丝皱纹,一条绢白围裙拦在她的腰间,身材仍是曼妙可人,她就像是一剂调味料,让弥漫在庭院中的猪手锅底香气似乎都变得更加诱人起来。家里的女人上场,朱三先生估计就不妙了,从这女人勾人的神态和眉宇间那丝分明是压抑了很久的饥渴来看,这肯定是个寡妇。
“洪爷,贵客到了麽,是否可以上菜了?”
朱三家的有一双桃花眼,看上谁就让谁打个激灵,可当她瞥向周易的时候,却发现这个青年只是微笑着对自己点了点头,目光中只有礼貌,竟然没有半点男人的萌动激情。这让她有些不开心、不满意,不过却是抿起薄薄的嘴唇,咯咯地笑了起来:“这位兄弟,锅底和基本菜色都已经准备妥当了,这些东西每桌都一样,要是还有您爱吃的东西,可以现在点出来,洪爷的桌子,菜要优先送上来......”
“是麽?那要是特首来了又如何?老板娘是不是要送到人家里去?”
周易轻笑了一声,倒是没敷衍,漫步走到桌边,抬眼看向菜色。
桌子是上好的红木造漆,从桌边的勾脚雕花空隙看去,至少也是上了八层漆以上,桌边桌角都已经有了包浆,还是件老玩意儿。朱三家生意做得大气,用的是脸盆大小的白铜锅,透过油层看去,至少有七八只煮到烂透的猪蹄儿和各类中药材在里面翻腾。锅边摆设了羊肉牛肉、油麦菜冻豆腐、粉丝鱼丸等一些基本的菜色,然后就是一碟盐豆子,一碟腌萝卜,这是调剂口味用的。看到腌萝卜,周易不禁想起自己做过的‘天上牌’腌萝卜,露出会心的笑意。
见桌上没有常见的油碟,周易不由点点头:“不用油碟,这才是正经的白锅做法,看来老板娘对自己的锅底很有信心啊?”
“客人真是个内行,您说得没错,我家火锅靠得就是这一锅白汤,怎么可能用油碟破坏了口味?”
朱三家的盈盈一笑:“客人是会吃的,哪就再点几个菜吧?这些最基本的菜色如果不爱吃,也可以撤下去。”
“再点?”
周易笑着看了洪刚一眼:“洪爷,就咱们三个人吃?”
“就咱们三个,不过我的胃口大,周先生
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