菜,其中两家是川菜馆。
文老和金老板是旧相识,两人寒暄了几句,介绍了一下文宇。
“后生仔,做母做过厨房啊?”金老板叫金旺,这个名字是他来港后自己改的。个子不高,穿着很休闲,一样是黑布鞋,完全看不出大老板的样子,笑起来眯着眼,很随和。
“没有在饭店厨房做过,不过我家的饭菜都是我烧的,已经四五年了。”
吹牛反正不用上税。
“哦?那就试试。”金老板不怎么相信,带着两人去了后厨,这家店在九龙,现在已经过了饭点,后厨就两个洗菜的小工在,其他人在后面抽烟打屁。
“阿豪,起灶。”
阿豪是两个小工中高壮的那个,平头,皮肤比较黑。
“看看你要做啥,随便拿。”
金老板指了指周围的菜。
文宇看了一下,东西比较全,不过煮肉太浪费时间,看了下还有不少冷饭,决定做个炒饭加酸辣土豆丝,这两个都是他的拿手菜。
文宇不怯场,土豆没有用专门的工具拉丝,而是用刀面刮掉了土豆皮,然后切块切丝一气呵成,土豆丝细薄切均匀,青红椒各一个,同样切丝备用。
准备好了要用的调料,炒水,下油,翻炒,不到三分钟,出锅装盘。
没有刷锅,加了少许油,7层热倒入冷饭,打入两个鸡蛋,用力翻炒,20斤重的铁锅他颠起来毫不费力,加入生抽,少许细盐,翻炒后装盘,撒上葱花,齐活。
“看上去像那么回事啊,我尝尝味道。”文宇的刀功让金老板对他大伟改观,拿了两幅碗筷,和文老一起品尝。
“味道可以啊。”金老板尝了土豆丝和炒饭,朝他竖了下大拇指,文老也点了点头表示赞许。
“过奖了,我们那就产土豆,所以这道菜做的次数多了点,手熟罢了。”文宇有点不好意思。
“不用谦虚,这样,你看你是在粤菜馆还是川菜馆帮厨?都是学徒做起,6块钱一小时。钱不多,但是包吃包住。”
确实不算低,港城这里吃住成本高。
“老板,我想先学粤菜,如果出师了,我希望再去川菜馆学习,您看行吗?”文宇考虑片刻后提出了要求。以前在家也会做些川菜吃,粤菜不大接触,想认真学习下,以后做给家人尝尝。
“可以,那你就在这里帮厨吧,阿豪,这个是新来的伙计,你们叫他阿文吧,带他和你们一起吃住,去把老万叫过来。”
老万是这家店的厨师长,40来岁又高又瘦,对文宇的态度不冷不热。
文老跟金老板出去喝个下午茶,当天晚上的航班回澳洲,和文宇说了声,语言班已经安排好,申请材料也会让人帮他转交。
大恩不言谢,文宇记在心里,以后用行动报答。
正常来说文宇要第二天才来上班,不过他决定直接开工,没有工资不要紧,先给大伙留
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