股权激励是一把双刃剑,操作不当或者施行时机不对,反而对企业的发展不利。
比如现在的易氏度假酒店。
目前阶段,并不是实施股权激励的最好时机,
企业早期进行股权激励,大部分是因为公司缺资金,用实体股权激励获得内部融资,解决资金困难,也留住员工和激发动力。
易氏度假酒店处于初期,资金充裕,正在扩张时期,公司内部体制不够稳定,并不是实施股权激励的好时机。
而且酒店行业流动性大,真正的核心人才也比较少,
易小海希望酒店经过一段时间的沉淀,筛选出那些真正对公司向心力的人,
现在,太早了。
但是酒店的大厨,确实属于比较稀缺的人才,
随着经济发展的越来越快,人们的消费水平越来越高,餐饮业蓬勃发展,高级别的厨师会变的越来越吃香,
怎么留住他们,确实是需要考虑的问题。
餐饮行业,留住主厨的方式跟股权激励差不多,给干股类似于虚拟股,只参与分红,不参与决策。
甚至有些给实体股权,让主厨参与经营、管理和复分红,
可以看出来,好的大厨有多么抢手。
“师兄,这件事我会重视,一会我找赵哥过来商量一下,看看怎么处理。”
王传江也知道,这件事不是小事,酒店这么大,资金那么多,可不是随便三两句能决定下来的。
“那我跟你说第二件事。”
王传江跟易小海说的第二件事,关系到酒店餐厅的口碑问题。
酒店的饭菜口味的好坏,却决于厨师,更取决于材料本身。
高端的食材,用最朴素的烹饪方式就能做出美味,
有些食材,却需要厨师经过繁琐的处理,利用各种辛辣的材料压制住不好的味道,这样也失去了菜的本味。
易氏度假酒店现在的肉类、蛋类、蔬菜和海鲜这些都需要保证质量,
饲料养殖的猪不要,打激素生长的鸡、鸭也不要,蔬菜都要进行挑选,选择那些有机蔬菜。
但是金陵四家酒店,材料供应充足,已经严重影响到餐厅的营业,
收入少还是小事,很多客人过来,没有食材才是最麻烦的。
时间长了,口碑都会受到影响的。
王传江反应的问题,确实需要重视。
建立好口碑需要很多年,但是毁掉只需一瞬间,上一次的食物中毒事件就是最好的例子,
食材出现问题,餐厅的口碑也会受到影响,客人来了没有吃到自己想要的,久而久之他们不会再愿意来。
“目前我跟其他分店都说了,宁缺毋滥,每天按照食材限量供应,但是这种方式时间长了也不是办法,必须要解决才行。”
限量供应策略,其实跟饥饿营销一个道理,
可能能造势一时,却不能长久,否则消费者会失去耐心,
正在能做长久的,是用产品征服消费者,那些销售手段只是辅助,
酒店如果长期进行限量供应,很可能造成坏影响,最终这种不满会聚沙成塔,整个易氏度假酒店都会受到反噬。
赵宇其实跟易小海提过食材的问题,易小海并没有重视,
现在看来,有些迫在眉睫……
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